Tagliatelle de espelta con salmón

1
En un cazo ponemos agua a hervir con un puñadito de sal.

2
Cuando esté en ebullición echamos los tagliatelle y los dejamos hervir durante unos 8 minutos para que queden al dente.

3
Los escurrimos y los vertemos en una sartén con una cucharadita de aceite, añadimos la crema de leche, removemos y añadimos los taquitos de salmón.

4
Una vez hayamos emplatado espolvoreamos con unas hojas de eneldo.

5
Para marinar el salmón, primero lo limpiamos bien para que no quede ninguna espina, lo ponemos en yuna fuente alargada con la parte de la piel hacia abajo (en contacto con la fuente).

6
En un bol mezclamos la sal, el azúcar, la pimienta negra y blanca molida y el eneldo. Con ello cubrimos bien el salmón, lo tapamos con film transparente y lo dejamos en la nevera durante dos días sin tocarlo ni escurrir el agua que va soltando.

7
Al cabo de dos días retiramos el agua y la mezcla y lavamos el salmón bajo un buen chorro de agua. Lo secamos con un trapo, lo untamos con unas gotas de aceite y espolvoreamos con un poco de eneldo

8
Para conservarlo se pueden dividir los dos lomos en cuatro trozos, reservar uno en la nevera y lo demás congelarlos.

35 Minutos
Plato Fácil
4 Comensales

INGREDIENTES

- 350 g de tagliatelle de espelta
- 1 botellín de crema de leche
- Dados de salmón marinado
- Eneldo
- Para marinar el salmón:
- Un salmón entero abierto po la mitad y sin espina
- Un vaso de sal
- Un vaso de azúcar
- Medio bote de pimienta negra molida
- Medio bote de pimienta blanca molida
- Un cuarto de bote de eneldo
- 1 cda. aceite