Ensalada de pasta

1
Hierve los macarrones en agua abundante con una pizca de sal. Cuando estén al dente, enfríalos bajo el grifo y escúrrelos.

2
Corta los tomates por la mitad, y la mozzarella, en dados. Corta el jamón y las anchoas en tiras finas.

3
Vierte en un bol la pasta, los tomates, las anchoas, el jamón y la mozzarella. Añade las alcaparras y la rúcula fresca.

4
Prepara el aliño: mezcla el yogur con el zumo de medio limón y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla la pasta con el aliño y sirve en platos individuales.

INFORMACIóN NUTRICIONAL
573 cal. Por ración
19,93 % Grasas
63,57 % Hidratos de carbono
32,12 % Proteínas
15 minutos
Plato Fácil
4 Comensales

INGREDIENTES

- 350 g de macarrones
- Una pizca de sal
- 250 g de tomates cherry
- 200 g de mozzarella fresca
- 250 g de jamón serrano
- 4 anchoas
- 50 g de alcaparras
- 80 g de rúcula fresca
- 1 yogur natural
- 1 limón
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra