Cuscús con verduras

1
Limpiamos y troceamos a dados un pimiento rojo (los otros dos los reservamos para montar el plato), los tres pimientos verdes y las zanahorias una vez peladas.

2
Una vez limpio pelado y troceado, lo ponemos todo junto en el microondas a 700 W durante 5 minutos en un recipiente tapado con un poco de agua para que se haga al vapor.

3
Mientras, en una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente le echamos la sémola removiendo constantemente hasta que esté dorada.

4
En ese momento, vertemos las verduras hechas al vapor en el microondas junto con los guisantes y un vaso de agua.

5
Sazonamos al gusto y lo dejamos cocer unos minutos hasta que se haya evaporado el agua.

6
Para emplatar el cuscús limpiamos bien los dos pimientos rojos que hemos reservado, los cortamos por la mitad en un corte vertical y los pasamos unos minutos por la sartén, con unas gotas de aceite y tapados para que pierdan un poco la rigidez.

7
Cuando estén hechos los rellenaremos con el cuscús.

8
Se puede adornar el plato con unas hojas de perejil rizado y una rodaja de limón para aderezar.

40 minutos
Plato Fácil
4 Comensales

INGREDIENTES

- 300 g de sémola
- 3 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- 100 g de guisantes
- 4 zanahorias medianas
- 2 cdas. de aceite de oliva
- Sal